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水果店收银台为什么不放在门口

编辑: 【深圳万维商业空间策划设计有限企业】发表时间:2021-08-24 18:22:47浏览量:243

收银台的位置设定,是实体店布局的画龙点睛之笔。决定收银位置的因素可以有很多,而收银位置对销售等方面产生的影响,有时也如“蝴蝶效应”一样悄无声息而不易察觉。如果说仅仅是某个方面的原因就决定了收银台的位置设置,则是片面的。只能说,经过多方的综合考虑,现阶段和店铺所属业态的某个因素、某个影响的权重占比较大,所以要这样设置。
 

那么,为什么超市和便利店的收银台大多设置在门口,而水果店的收银台却设置在最里面?这其中的诀窍和奥妙是什么?


莉莉水果店的照片


卖场大超市和社区小超市,收银多是靠近门口的,其权重的原因自然是不同的,很容易理解。大超市一般有多层入口,最后统一出口收银基于两点考虑:一是顾客购买意图明确,基本都是一站式采购;二是人流量和单个顾客的扫码量导致的结算环节的时间压力,决定了它把收银台统一设置在出口处是最合适的。

你去一趟大超,必然是想好了要买些什么才去的;好不容易买完出来了,哦买噶!辣条忘买了,打死你也绝逼不会再返头进去的,再排一次队可要出人命。

幸好还有社区小超(便利店),它们的收银设置都在入(出)口,则是因为业态(比如毛利率)和规模决定的人力限制导致。你想啊,几十坪的店铺,几个监控头,只用一个收银员就可以守下来,你说收银放在哪个位置是最具性价比的?

可见,无论是大超还是小超,顾客购物都带有很强的目地性,一般是拿了东西就买单走人,而水果店的顾客大多是没有固定购买目标,他们往往需要经过“挑挑拣拣”、试吃品尝乃至店员推荐方可做出决定,有很大的随意性,属于“逛吃”模式。



试想,如果将收银台设置在水果店的门口会给人什么样的感觉呢?从心理学的角度,放置在门口的收银台容易给顾客形成“一进店就向顾客要钱”的暗示,造成“结账走人”的紧迫感。有研究表明,如果把收银台设置在水果店的出口,那么进入门店的通道就减少了50%;而且,如果看到水果店的收银台排起了队,顾客容易“望而却步”,甚至直接扭头就走,导致客流流失。

反过来,如将收银台设置在店铺靠深的位置,这样便可诱导顾客进入店铺的最里面,从而看到更多的商品。从动线设计上来看,水果店更需要吸引那些没有过多预设购买目标的客流,即大家常说的“闲逛人群”。

比如顾客进店本来只是想拿几根摆在门口的香蕉,买完就走的,但是由于收银台在最里边,不得不按事先设计好的路线“逛吃”。

一路上,顾客看见中岛上“红得诱人”的车厘子,个大新鲜,买!冷柜内的泰国椰青,活动价只需9.9,这么便宜,买!来到收银台发现蓝莓一盒只需13.9,买!试吃了店内新到的冬枣,嘎嘣脆甜,非常好吃,买!不知不觉,顾客除了预想的香蕉,还被吸引买了车厘子、蓝莓和冬枣。

其实,说到底水果店的收银台放在靠深处,无外乎是基于两点考虑,一是避免门口拒流添堵,让更多消费者有进去逛的欲望;二是利于商业动线引导,拉长客流行走路线,实现更多销售。

所以,无论基于是“诱客深入”还是“增加客流和销量”的目地,水果店的收银台都应该放在店铺最里面的靠深处。

此外,水果店的收银台其实不止于收银,也是促销中心和宣传中心。收银台是顾客在店铺最后停留的地方,这里应该是店铺最重要的服务地点和推广地点之一,在这顾客会对店铺的品牌主张有一个近距离的接触,可以看到当季的特惠促销海报,感知到店员对顾客的热情和专业。

用心的水果专营店都会在收银处“下足功夫”,在收银台陈列上“费尽心机”,目的就是为了让顾客在“不知不觉”中买买买。


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