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生鲜超市业态规划与布局

编辑: 【深圳万维商业空间策划设计有限企业】发表时间:2021-04-13 10:43:41浏览量:1690

在生鲜超市兴起转变的过程中,生鲜超市不同于传统的标超,它是一定拥有独立的的业态主张,客群定位和设计理念的,现在的生鲜超市要怎样让客户有惊喜和进来消费的欲望,主要是内部品类布局,生鲜超市设计有怎样的要点?

生鲜超市设计的重要要素有哪些?

生鲜超市设计

一,生鲜超市内部的品类布局:

超市生鲜内部会有有不同大小的运营规格,将产品进行肉类区、水产品区、蔬果区、熟食区等分区都是非常好品类布局形式。

1,蔬果区

新鲜蔬果是大部分人的食品采购预算中的重要项目,几乎70%以上是来自计划性购买。而且其商品季节性很强,色彩鲜艳,在色彩感官上很能抓住顾客的眼球。

可安排在超市生鲜区或超市的入口位置,吸引顾客进店。与肉类部相邻,鼓励关联性购买。

2,肉类区

肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别,在生鲜区布局设计中,多有以下几种考虑:

沿墙设置,以便安排肉类加工间。

现场切卖的销售效果要优于包装销售,当销售高峰时包装销售是重要的补充形式。

3,水产品区

不同地区水产品的消费购买程度不同,根据不同情况不同分析。超市卖场中多置于生鲜区的中央,与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售。生鲜超市中沿墙安排,本着生熟分开的原则,安排与肉类部和蔬果部相邻。

4,熟食区

熟食产品的现场加工项目也是很诱人的卖点,与面包房可分可合,一般是肉类区与其他区域相连的过渡布局环节。与面包房分开则卖点分开,在生鲜区内合理分布,调动客流。与面包房合则本着生熟分开区域分布原则,相邻安排位置。加工自制熟食和风味熟食档相结合。

5,生鲜超市内部的动线布局:

把品类有序的组合在一起,把顾客均匀的分配的卖场内,尽可能的拉长生鲜品类的布局,杜绝生鲜设计过于扎堆。前后左右都要进行分区,尽可能的结合实际情况再使用。

最后,业态商品布局设计中,首先关心的是生鲜,但生鲜商品不能规划过大,够用就好,生鲜品类中最关心的是水果,其次食品品类中重点关注休闲零食,非食品类中重点经营洗护。大家一直坚持社区生鲜以满足厨房场景为主,一定要附带客厅和洗手间,同时适当增加常规商品的数量。

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