十大电游艺网站-电游戏网站

>十大电游艺网站-电游戏网站 > 行业资讯

超市设计理念,超市变美变多样的福利

编辑: 【深圳万维商业空间策划设计有限企业】发表时间:2021-05-07 18:51:08浏览量:66

长得好看的人,平均要多挣5%,而姿色不佳的人,要少挣9%。因为长得好看而获得高于平均水平的收入,叫做“美貌溢价”;而因为长得丑而收入偏低,则叫做“丑陋罚金”。所以,好看,真的能当饭吃。这个定律在零售商业领域也同样适用。


在2016年,“新零售”的风潮,带来了竞争也逼着线下超市的改变,最明显的就是超市变美了。变美的方式有千万种,我想拎出一个变美标兵的湖南衡阳的精彩生活,一个是安徽六安的绿蓝子超市打造错位美。他们有一个共同的特点,变美后销售大涨。超市设计理念,超市变美变多样的福利。



1、变好看带来了,更多的发展机会



要问中国的超市,哪里最值得人学,那大家肯定会说胖东来。那要问,那个超市被拍照拍得最多,那湖南衡阳的精彩生活一定也是名列前茅的。


在精彩生活的店里,无论是商品陈列、内部装饰、风格那都是可圈可点的。首先要说的是精彩生活,也是在在2013年-2015年就开始到胖东来进行深入学习的。学习了胖东来的运营能力和商品结构后,在企业在落地的过程中,却发现了难度比计划要难的多。


第一,当地顾客对精彩生活太熟悉了。每天一点小变化,对于他们来说,根本没有什么感觉。我打个比方,就比如说有一对老夫妻,老婆今天换了一个口红的颜色,涂完后问老公有什么发现没有,大部分的老公是看不出来的。那如果说是从头发、整个妆容、服装都焕然一新, 这样大部的老公就肯定能看出来的。同时,就是因为店里要调整的地方太多,反而是对顾客的一种打扰。


第二,除了他们对顾客的发现外,还碰到了内在的难题。很多的老员工特别抵触这种整改的繁琐,有很多的老员工提出了离职。


在顾客可感知和对员工的抵触双重的考虑下,精彩生活决定,逐步关闭老店重新设计装修。大目标就是能在重新开业后,给顾客展现出高颜值。对内呢,也能很好的让员工在重装的时间段里,更专注学习落地的流程。


而精彩生活的总经理和设计师在制定设计方案的时候,提出了一个要求,就是:“每一家店调整后都要能给顾客留下一个最美的记忆点。”从2016年开始,精彩生活的店风格也有了几次的迭代,美从工业风、简约风、欧美风,还在正在筹备的复古风新店。


那美的记忆点是什么呢?就拿2017年,改造的最大规模的精彩生活光辉店来说,从从负一楼单层改成了三层,从一楼到三楼。重装完可以说是无死角,处处拍照皆是景。而要论这家店的“强记忆点”那就是在店里中厅连接一二楼的鸟笼造型的旋转梯了。当时,精彩生活发现这个中厅位置比较空旷,店里给人的感觉有点冷。想就在这打造出一个方案。设计师最后给出的设计方案,是一个巨型鸟笼造型环型铁艺梯,专门放萌态十足的毛绒玩具。


超市设计理念,超市变美变多样的福利


当时,这个鸟笼造型的梯子如果说做了,造价并不便宜,这样就会超出原有的预算。设计师和精彩生活总经理商量的时候,这总经理就问:能做的非常好看让人记住吗?设计师点了点头。总经理就说:那就做。果然,这个鸟笼是被顾客、同行拍照上传到朋友圈里最多次的一个点。


在精彩生活的店里,在陈列上的造型,就带着团队多次去到日本和伊藤洋华堂学习的。特别是组合主题美陈造型堆。陈列堆上的很多造型,很多的技巧是从百货商场里橱窗的展示迁移过来的。让店里的商品组合陈列的美陈堆,真的只会让顾客记住,真好看啊。

超市设计理念,超市变美变多样的福利



那你可能会说,这和变美后的福利好像也没什么关系啊。当然有啦,第一“好看是真的能当饭吃”,精彩生活的销售增长不是2位数的增长,很多门店是番翻的增长。


而进入衡阳的地产品牌万达广场,到衡阳后放弃和原来一些一直国内大连锁品牌的合作,主动找到了精彩门店。万达广场也觉得,要在衡阳提升整个商场的调性的,明显是精彩生活更加适合。不仅如此,有些新的开发商,给出了更低的租金、更好的位置,主动邀请精彩生活来。这些事情,都是在精彩生活越变越好看之后。


2、同区域相近门店,打造错位的美



今年,我还又到了安徽六安的绿篮超市,和他们的高管团队做了长时间的深聊。绿篮子地在今年的整改中,把市集场景经过改良后,搬到了超市里。也因为绿篮子在六安有38家门店,小市里很多店的距离很近,这就推进了绿篮子的复合业态的调整。除了市集,还打造出了邻里中心的业态。这让当地很多的顾客感叹:绿篮子改完后,每家店都很好看。


那要论这个系统的调整思路,要先从他们改名字开始的。六安绿篮子超市,原来的名字叫爱客满天星,我第一次听的时候,就顺口的说了一句:这很像ktv的名字啊。而这个连锁超市里在2017年前,品类定位也是和这个名字一样给人的感觉特别的模糊。什么都卖,百货、服装、鞋子什么都有,但好像没有一样是精的。


有人说改名字会带来好运气,这一句话放在“绿篮子”身上再合适不过了。绿篮子,绿色代表着生鲜,很多顾客直接就会想到“菜篮子”,就强化了顾客对店里品类定位的直观印象了。


在整改的过程中,他们团队就发现,其实他们的直接竞争对手并不是对面的超市,而是顾客的购买习惯。觉得菜市场更加有便宜和亲切,这是因为小城里人之间的面对面交流,是很多人更喜欢的售卖方式。


这在2020年整改的门店的时候,能不能把这样的场景保留到店里来,这不也正是现在很流行的市集业态吗。在选择整改的门店的时候,团队也没有什么大的把握。所以,就选定面积不大的非中心的门店金桥店,开始做为试点。


店里最明显的是,生鲜面积从原来的占不到店的30%,扩大了占店面积的50%以上。把市场里的一个摊位一个摊位售卖的方式,美化后还原度很高的放入到店里了。水果摊位、叶菜摊位,肉摊位,干货摊位。店里的员工一个人负责一个档口,打称机就在档口内,选好商品直接就可以交给营业员打称。在这个过程中,营业员还能和顾客面对面的交流一下。当时,在开业的时候,顾客一进来就被这种售卖的方式吸引了。都说这样太方便了,不要到处找人问。


超市设计理念,超市变美变多样的福利


保留住顾客的亲切感,还要把他们最喜欢的元素融入进来。比如说,店里的本地蔬菜就会专门要做一个专区陈列。这是因为,本地的老居民喜欢去菜市场,其中有一个很大原因,就是可以买到当季的本地菜品。而绿篮子生鲜团队,也把这个思路植入到了店里,收的周边农户和小型基地的本地菜品。细节上,店里把芭蕉挂着卖就是这样更显的新鲜,更主要的这是菜市场里最普遍的一种售卖方式。


前面,我就说到绿篮子店和店之间的距离近,有些店和店之间,相隔的距离就在500米左右。市集业态门店在整改后的效果比较理想,业绩增长率都超过了35%。但店和店之间的距离近,复制不是最好的策略。那顺着这个思路,要多业态融合,错位融合。


改造第二家店的时候,考虑到了新社区顾客的家庭结构。打造“邻里中心”为主场景的门店。首先,邻里中心,那肯定就要有吃、有喝、有玩啊。


这一家店里吃的地方非常有特色,是这家店里非常强的风格记忆点。这就像是长沙的文和友的那种老街风格,只是换成了安徽老街的风格元素,里面的餐饮都是当地的特色。就说门口的八个小吃摊,他是找了当地那一些原来经营“苍蝇馆”的小店主。当地人一说起就来就知道的小摊主。比如说,就像原来街边的毛鸡蛋,也被搬到超市里来了。为了更好的支撑这些小摊主,绿篮子前期用优惠的条件邀请进来。好喝的,绿篮子把门口的店面租给了当地很有名的咔哇咔的奶茶店。有多出名呢,就像长沙的茶颜悦色。


超市设计理念,超市变美变多样的福利


吃和喝有了,那玩呢?这里的玩,其实是给小朋友的游乐区。小城里,双职工父母上班,小朋友是家里爷爷奶奶带的多。而他们平时在小城里除了公园和小区里走一走,真正适合他们的娱乐场所就很少了。绿篮子就把儿童娱乐场所搬到了店里,免费开放。左邻右舍的奶奶们带着小孙子小孙女就来了,孩子们在游乐区玩。而她们也能忙里偷闲唠唠家常。


绿篮子的高管告诉我,年前新开的店,又是一种新融合。大家不仅仅只是焕然一新而已,而是在同城打造出这种错位之美,更好的满足同城顾客的不同需求。


变美变多样,时尚之美和错位之美,精彩生活有更多的拓展机会,而绿篮子更深入当地老百姓的心。所以,回到开头说的:嗯,变好看是真的能当饭吃。


文章转载自碧云超市小讲,版权归原编辑所有,本文仅做转发分享,不做任何商业用途,如有侵权,请联系删除,谢谢!


推荐阅读:
超市设计案例,兰州物美超市,打造城市生活新范本!
/wanweidongtai/12-887.html
超市设计理念,W-Super超市设计!
/wanweidongtai/12-589.html




2021-05-07 66人浏览